Svin i højtydende krympefilm
Tjekkiets førende kødforarbejdningsvirksomhed indfører Cryovac pakkeautomatisering for at øge kvalitet og salg.
FØDEVARER Virksomheden Kostlecké uzeniny, som er beliggende i Vysočina-provinsen, er Tjekkiets største kødforarbejdende virksomhed med en markedsandel på ca. 7%. Virksomhedens produktsortiment omfatter fersk svinekød, oksekød og fjerkræ. Flagskibet er en modnet salami dækket af fin naturlig skimmel.
Forbedrede emballage-egenskaber
Da man befandt sig under et vedvarende pres fra detailhandlere, som krævede bedre emballage-egenskaber, blev det i begyndelsen af 2008 besluttet at opgradere fra standard krympeposer og til højtydende krympefilm og automatisering. Deres mangeårige emballage-partner, Sealed Air Cryovac, kom med den perfekte løsning til dem i form af deres Cryovac RS2000 film, der benytter det innovative Cryovac Ulma Flow-Vac system. Kostelecké installerede FV45, der er baseret på horisontal form-fill-seal teknologi, og som kører ved meget høje hastigheder og fremfører til Cryovac vakuumudstyr.
Det nye pakkesystem gav øjeblikkeligt en række fordele. Den moderate investering i automatisering føjet til en allerede eksisterende vakuumkammermaskine muliggjorde et brugervenligt og fleksibelt skift med store fordele såsom en forbedret kødkvalitet, længere holdbarhedsperioder takket være krympe- og vakuum-egenskaberne, eller et bedre emballageudseende som følge af den automatiske Flow-Vac tilpasning af poselængderne til produktlængderne. Følgelig blev produktiviteten forbedret, da behovet for ompakning - som følge af frasorteringer eller svejsninger, der var kontamineret af kød - faldt betragteligt. Sidst men ikke mindst blev hygiejneniveauet forbedret.
“Vi er meget tilfredse med Cryovac og Flow-Vac. Alle maskiner og materialer har fungeret upåklageligt - det har således aldrig været nødvendigt med ekstra service. Alle operatører tilpassedes sig systemet hurtigt og nemt sammen med en høj grad af tilfredshed", siger den administrerende direktør.
Stor tilfredshed blandt detailhandlere og forbrugere
Alle de fordele, som Flow-Vac systemet byder på, når det gælder længere holdbarhed, forbedrede hygiejneniveauer og bedre kødkvalitet, sætter standarden for, hvad man kan forlange af kødkvaliteten fra detailhandlerne. I dag betragtes virksomheden Kostelecké uzeniny som værende forbilledet og "reference-virksomheden" i hele Tjekkiet hvad angår kødforarbejdning og -pakning.
-jk
Foto: Virksomheden Kostlecké uzeniny er beliggende i Vysočina-provinsen, Tjekkiet.
