Bæredygtig, multisensorisk og hvid
De nyeste tendenser indenfor konfekture kan opleves på ProSweets 2010 i Køln næste år. Der er i øvrigt ingen tegn på krise for sødevarebranchen, der tværtimod fortsætter med at bruge penge på at udvikle nye attraktive emballager.
KONFEKTURE ProSweets Köln præsenterer de nyeste emballageløsninger for alverdens slikmunde, hvor flere centrale tendenser i øjeblikket kan identificeres på området konfekture og emballage: Først og fremmest er der integrationen af multisensoriske effekter, som giver mere differentiering i butikkerne og sigter på at øge impulskøb. Den anden tendens er den stigende betydning af sæsonbetonet virksomhed, som vokser i betydning i hele sukkervarerindustrien. Her er særlig emballage til salgsfremmende aktiviteter - ofte såkaldte "one-off" tilbud - i stigende grad efterspurgt. Bæredygtighed er naturligvis også et vigtigt emne i emballageindustrien. Og inden for emballage design - hvidt er den nye sort.
Alle sanser i sving
For et stykke tid nu har multisensoriske effekter været et emne af stor interesse for producenter af emballage. Markedsundersøgelser har længe vist, at påvirkningen af flere sanser på en gang gennem produktets emballage øger forbrugernes mærkeloyalitet med 30 til 60 %. Udtrykket multisensoriske gælder for efterbehandling af emballage. Dette er grunden til at emballagekøbere i konfektureindustrien i stigende grad værdsætter teknologier såsom folie laminering, positive, negative og tekstureret prægning, lak og mange flere, som måder at bringe en ny dimension til udseendet på deres emballage.
Ren forkælelse på hylderne
Dagens fremherskende, økologisk bevidste forbruger er på ingen måde "økologisk" i traditionel forstand af ordet. I forhold til den foregående generation, nyder dagens forbruger at forbruge - han eller hun har penge, og nyder at bruge dem. Men i dag har forbrugerne er afgørende påvirket af aspekter af bæredygtighed, når de foretager købsbeslutninger. Marked forskere antager, at denne forbruger-type, som allerede præger op til 30 % af alle forbrugere. Modtagerne af denne nye forbrugernes adfærd er de store supermarkeder. Her skal mærkevareproducenterne præsentere sig selv med nye udseende og betydeligt mere hyldeappel for at kunne score point med kunderne for deres innovative emballagedesign. Det er her at konfekture i særdeleshed er lykkedes at trodse krisen. Industrien nyder godt af, at forbrugerne gerne forkæle sig selv. I mange segmenter profiterer mærkevarer på bekostning af private labels, selv blandt de store discountbutikker.
Søde sager sælger
Selv i det område af sukkervarer, er der ingen tegn på krisen. Frugt og vingummi, skumslik og lakrids segmentet oplever én-cifret vækst. Nye produkter er en årsag til væksten i den samlede sukkervareromsætning. Markedetforskere fra Nielsen fandt ud af, at hver tiende euro i 2008 gik til et nyt produkt. I alt tjente nyskabelser ¤ 900 millioner sidste år - en mængde, der svarer til 100.000 tons konfektureprodukter. I dagligvarebutikker, kiosker og tankstationer findes det primære impulskøb af slikprodukter. En særlig succesfaktor er spændingen ved at opleve noget nyt. Produktinnovationer, nye smagsvarianter og attraktiv emballage med den ekstra fordel for bekvemmelighed bidrage til at øge kundernes interesse i konfekture produktsortiment. Dette er grunden til at chokolade nu er tilgængelig i form af en CD (Zotter Schokoladenmanufaktur), at Confiserie Riegelein sælger chokoladehjerter i gavekopper eller slide-out bokse og at Lambertz præsenterer en omfattende præget tinboks under navnet "Gloria Thurn und Taxis".
Hvidt er på mode
Inden for chokolade er der en tendens i retning af enkelhed. En almindelig hvid bliver i stigende grad den elegante farve i design af nye premium-produkter. Denne tendens har en psykologisk baggrund: - Farven hvid opfattes som ren og jomfruelig og tilbyder masser af plads til projektion, citerer Lebensmittel Zeitung det Köln-baserede Rheingold institut. I fødevareindustrien symboliserer farven hvid også friskhed og lethed. I Schweiz har handelsfirmaet Migros allerede at slå ind på denne designtendens og integreret det i deres præmierlinje. Under mottoet "at gøre hverdagen til en ferie", har de schweiziske producenter reduceret deres emballagedesign til blot nogle få elementer. Nestlé har også konverteret til hvidt som præmierfarve. Nespresso emballageserien skiller sig ud med sin specielle finish: primært designet i hvidt afspejler emballagen afdæmpet høj klasse.
ProSweets Köln, som vil finde sted for fjerde gang i Köln fra den 31. januar – 3. februar 2010, vil præsentere mange inspirerende ideer om emnet emballage i konfekture sektoren. Med ProSweets Köln og den førende messe ISM, præsenterer Koelnmesse sukkervareindustrien har hele værdikæden på en messe sted, fra de enkelte råvarer og proces og emballage teknologi til selve emballagen og produktet klar til detailsalg.
ProSweets Köln
International messe for leverandører af konfektionsindustrien 31. januar – 3. februar 2010. Læs mere om programmet på www.prosweets.com
-jk
