Danmarks største frugtavler sparer på vandet
Ny vandrensningsløsning muliggør store ressourcebesparelser hos Danfrugt – bl.a. er vandforbruget nedsat 75%. Systemet er baseret på Jimcos UV-C-teknologi og skal i fremtiden også benyttes til desinfektion af fødevarer
MILJØ Skylning af fødevarer i industrien er en proces, som skal køre glat og gnidningsfrit. Problemer med udstyret må ikke forekomme. Sådan er kravene hos Danfrugt i Skælskør, der er Danmarks største bær- og frugtavler. I forsøget på at strømline vaskeprocessen opsøgte virksomheden Jimco A/S i Rudkøbing, der er specialist inden for UV-C-baseret luft- og vandrensning, og som er tildelt EU’s miljøpris for sin patenterede teknologi.
– En af vore leverandører henviste os til Jimco. Vores primære mål var at finde et system, der kunne mindske vandforbruget ved skylning i produktionen og dermed muliggøre betydelige rationaliseringsgevinster, forklarer produktionschef Morten Tønder, Danfrugt Skælskør A/S.
Desinficerer med oxygen
Løsningen blev Jimco MWC 3000 – et helt nyt anlæg, der ozonerer og recirkulerer vandet i et vaskebassin, fx i forbindelse med rensning af frugt og grøntsager. Systemet, der er ibrugtaget hos Danfrugt som det første sted i verden, kan også benyttes andre steder i fødevareindustrien – blandt andet påtænkes det anvendt til desinficering af nyslagtede kyllinger. Her vil MWC 3000 med sin specielle teknologi til oxygenbaseret rensning kombinere fordelene ved traditionelle vaskebassiner med en komplet desinfektionsløsning, der sikrer absolut sterilisering af både varer og udstyr.
Mange fødevareproducenter, fx fiskevirksomheder, benytter i dag en syretilsætning ved optøning af deres varer for at hæmme bakterier. Det undgår man med MWC 3000. Samtidig kan man med ozoneret vand også rense de knive, der kommer i kontakt med fødevarerne og vandbassinet. Dermed sikres det, at knivene forbliver sterile – og man forebygger, at bakterier herigennem overføres til fødevarerne, som det er forekommet med andre anlæg.
– Et traditionelt vandbassin har mange ulemper. For eksempel bliver man nødt til at udskifte vandet efter omtrent to en halv time, og det er en tidkrævende proces, når vi arbejder med så store mængder frugt. Med Jimcos nye system behøver vi kun at skifte hver morgen og aften, og det sparer os for en masse tid og penge, forklarer Morten Tønder. Med MWC 3000 undgår han, at vandet tager farve efter grøntsager og frugt – i et bassin med kirsebær bliver det for eksempel ikke længere rødt.
Vandforbruget mindsket til en fjerdedel
Ved at benytte det samme vand igennem et halvt døgn er det totale vandforbrug mindsket til en fjerdedel – en stor fordel både for Danfrugt og miljøet. – Det koster tusindvis af liter, hver gang vi skifter vand i et bassin, og en person skal skylle både kar og omgivelser. At gøre det 3-4 gange om dagen er absolut ikke optimalt, forklarer Morten Tønder.
Hos Jimco fortæller adm. direktør Jimmy Larsen, at MWC 3000 er blevet mødt med stor interesse i industrien. – Systemet kræver hverken kemikalietilsætning, tryktanke eller specialuddannelse, og der er ingen sekundær forurening forårsaget af spildstoffer. Samtidig kan systemet også benyttes til rengøring af selve fabrikken – ønsker man gulve, borde og andre overflader desinficeret, kan man blot tilslutte normalt hanevand, som herefter ozoneres.
Morten Tønder fra Danfrugt er meget tilfreds. – Systemet passer rigtig godt til vores workflow, og dets fleksibilitet er en ekstra gevinst. Vi håber og forventer klart at kunne udvide den fremtidige brug, slutter han.
Fakta
Jimco A/S udvikler, producerer og sælger luft- og vandrensningssystemer baseret på firmaets patenterede UV-C-teknologi, som er præmieret med EU’s miljøpris. Virksomheden har forhandlere og salgsselskaber over hele verden, hvor produkterne benyttes af firmaer, private og institutioner.
-jk
Foto: Vandrenseren MWC 3000 pumper vand op fra bassinet, hvor frugten skylles, renser det med UV-C-lamper og udleder det i den anden ende.
