Holder oste flowet i gang
Smag og aroma af kvalitetsost i passende størrelser understreger den førende ostepakker i Rusland, PiR-Packs succes – årsagen er fleksibilitet, pålidelighed og præcision i en Ishida multiheadvægt
VÆGTE En 10-hoveders CCW-R Ishida vægt spiller en afgørende rolle i produktionen af et stort ostesortiment i mange pakkestørrelser. Osten er revet, granuleret, skåret i flager eller terninger. De dele i vægten, som er i kontakt med produktet, er belagt med en specialteflon, hvilket medfører, at vægten er i stand til at håndtere alle ostetyper, lige fra ”våde” typer som mozarella til lette og luftige typer som parmesan, uden at de klæber eller klumper sammen.
- Vi har været imponeret af vægtens evne til at håndtere så forskelligartede oste, siger Vadim Molodtsov, Deputy General Manager hos PiR-Pack. - Selv et meget vådt produkt som mozzarella giver ingen problemer.
PiR-Pack har seks pakkelinjer
PiR-PACK var en af de første virksomheder i Rusland, der udviklede markedet for granulering og pakning af faste oste, og på blot syv år har de etableret sig som Ruslands største leverandør til både detail- og foodservicesektoren. I dag har PiR-Pack seks pakkelinjer, som producerer ca. 1.000 tons ost om måneden i mange forskellige pakkestørrelser fra 25g til 5kg.
Virksomheden er stolt af sin know-how og evne til at leve op til kundekrav og markedsudvikling. Erkendelsen af den stigende efterspørgsel på færdigpakket, granuleret ost førte til installation af en ny, moderne pakkelinje på fabrikken i Moskva. Udover Ishida vægten omfatter udstyret en skæremaskine, transportbånd, granuleringsudstyr og en vertikal flowpakker med en metaldetektor for et sidste kontrolcheck efter emballering. Ostene pakkes i størrelser, der varierer fra 75g til 1kg.
Effektiv hygiejne er vigtig
Operatørerne udtaler, at vægten er brugervenlig: Forskellige produkttyper og pakkevægte kan indtastes på forhånd og efterfølgende nemt kaldes frem via touch-skærmen. - Vægtpræcision og fleksibilitet er absolut vitale for vores produktion, bekræfter Molodtsov. - Ishida har levet fuldt op til vore forventninger og især muligheden for nemt at skifte målvægt har været en konkurrencemæssig fordel for os. En anden fordel for PiR-Pack er maskinens hygiejnedesign.
- Effektiv hygiejne er utrolig vigtig, fortsætter Molodtsov. - Vi gennemfører fuldt rengøringsprogram efter hvert produktskift. Vi ved, at ost er et ”levende” produkt, derfor er rengøring af stor betydning. Alle kontaktdele er nemme at afmontere fjerne og montere igen, og vægten kan skilles ad, hvilket betyder, at den kan gøres grundigt rent uden væsentlig ”downtime”. Ishida-vægten har betydet, at “downtime” siden installationen hovedsageligt kan henføres til produktskift eller rengøring. - Siden idriftsættelsen af maskinen har vi ikke haft nævneværdige nedbrud, siger Molodtsov, så vi har aldrig haft grund til at fortryde vort valg af Ishida vægten.
For yderligere information kontakt Multivac A/S, som sælger og servicerer Ishida traysealere, multiheadvægte, X-ray scannere og andet kontroludstyr i Danmark.
-jk
Foto: PiR-Pack 500g produktpose med parmesan, parat til det kræsne russiske ostemarked.
