Ny teknologi sikrer skiver med præcis samme vægt

Ny teknologi sikrer skiver med præcis samme vægt

Danske Nemco, som er førende leverandør af løsninger til den nordiske fødevareindustri, har indgået samarbejde med spanske Astech, som er specialist i maskiner til automatisk båndsavning af frossent kød og fisk

Det spanske firma Astech har en unik position inden for automatisk båndsavning af fisk og kød med og uden ben i skiver eller tern, hvor produkterne er frosne eller alternativt holder en temperatur lige over 0 grader celsius.

Nemcos samarbejde med Astech omfatter salg og service i Danmark og Sverige. Ifølge CEO Lars Olsgaard fra Nemco vil Astechs maskiner især være interessante for meatpackers, der ønsker at automatisere hidtil manuelle processer, bl.a. for at øge sikkerheden.

- Vores mål med samarbejdet med Astech er at skabe merværdi ude hos den enkelte fødevareproducent. Med Astechs nye automatiske båndsave kan man opnå særdeles avancerede produkter, som er velegnede til tilberedning på grill, i sous-vide og i ovn. Forbrugerne vil kunne få en optimal oplevelse, både ved tilberedning og indtagelse af retter, som er baseret på produkter, der er savet med Astechs maskiner, siger Lars Olsgaard.

Produkter scannes, volumenberegnes og saves
Astechs maskiner har det afgørende fortrin, at de med brug af den nyeste teknologi kan give præcise skiver på vægt ud fra de parametre, der er indstillet på forhånd. Udskæringerne på fast vægt opnås ved, at produktet først scannes og volumenberegnes – og derefter saves.

Astech udbyder en række applikationer, bl.a. til båndsavning af t-bone steaks, svineskank, osso buco, grisetæer og kyllinger, splitning af okseknogler og båndsavning af frossen fisk, herunder fx laks, torsk og sej.

Nemco præsenterer løsningerne på to demodage den 19. og 20. juni på Nemco Service Center i Viby J, hvor man kan medbringe sine egne produkter og teste dem på Astech-maskiner.

-lipe

28/5 2024
  • Fødevarer kommer på græs

    Fødevarer kommer på græs

    maskiner ›Indenfor få år kan protein udvundet fra almindeligt kløvergræs være en hovedingrediens i en lang række almindelige fødevarer som f.eks. is, yoghurt og proteindrikke. Smag og farve fra udtrækket har hidtil skabt forhindringer, men det har forskere på AAU arbejdet på at gøre noget ved
  • Tetra Pak New Food Technology Development Centre er åbnet

    Tetra Pak New Food Technology Development Centre er åbnet

    maskiner ›Forsøg med pilotanlæg vil fremskynde produktlanceringer, reducere investeringsrisikoen og hjælpe producenterne med at levere konkurrencedygtige fermenterede produkter af høj kvalitet
  • Bleer bliver til plast, cellulose og vand

    Bleer bliver til plast, cellulose og vand

    maskiner ›Den danske miljøvirksomhed, Verdis, har fået til opgave at genanvende københavnernes bleer. På Kanalholmen 24 i Hvidovre opfører de derfor et nyt genbrugsanlæg, der skal sikre, at københavnernes brugte bleer bliver omdannet til genanvendelige materialer som bl.a. plast, cellulose og vand
  • Universal Robots på markedet med sin hidtil hurtigste cobot

    Universal Robots på markedet med sin hidtil hurtigste cobot

    maskiner ›Den danske producent af kollaborative robotter præsenterer i denne uge sin UR15 på Automate-messen i Detroit. Robotten kan løfte 15-17 kg og egner sig især til f.eks. bil-, metal- og forarbejdsningsindustrien og elektronik og teknologibranchen
  • Komplet, rullende arbejdsplads fra Norris Print Tech

    Komplet, rullende arbejdsplads fra Norris Print Tech

    maskiner ›En stor tablet, labelprinter og egen kraftig strømforsyning er NPTs nyeste bud på en mobil arbejdsstation til lagre og produktionsmiljøer. Løsningen hedder Newcastle NB Slim Cart og er kombineret med Zebras nye KC50 tablet
  • Årets EuroSkills i Herning bliver den største nogensinde

    Årets EuroSkills i Herning bliver den største nogensinde

    maskiner ›Aldrig før i europæisk skillshistorie har der været så mange deltagere tilmeldt til en EuroSkills-konkurrence. Det står klart efter fristen for at tilmelde fagatleter er lukket, og ikke mindre end 597 unge talenter fra hele Europa har meldt deres ankomst til Danmark
  • Forbedret checkvejer med intelligente optioner til fødevareproducenter

    Forbedret checkvejer med intelligente optioner til fødevareproducenter

    maskiner ›Mettler-Toledo har annonceret en større opdatering af sin førende C31 StandardLine-checkvejer. Den indeholder en række nye muligheder, der giver større fleksibilitet, hurtigere implementering og forbedret overholdelse af fødevaresikkerheden
  • CirkEL vinder Plastprisen 2025

    CirkEL vinder Plastprisen 2025

    maskiner ›Vinder af Plastprisen 2025 blev CirkEL-projektet, der har udviklet en metode til at genanvende plast fra udtjente stikkontakter. Prisen blev uddelt ved Plastindustriens årsdag,