Lyras vinder international pris i Spanien
Danske Lyras’ energi- og vandbesparende erstatning for pasteurisering har netop vundet sin anden spanske pris i år for innovativ teknologi. Den nye pris, Innova Award 2023, blev uddelt i kategorien Sustainability and Circular Economy på messen Alimentaria FoodTech 23 i Barcelona
Danske Lyras, hvis erstatning for pasteurisering sparer 60 til 80 procent vand og 60 til 90 procent energi i forhold til pasteurisering, får stor opmærksomhed i bl.a. Spanien.
Her kæmper det lokale landbrug som ligesom i resten af Sydeuropa med varme og tørke som følge af klimaforandringer. Sidste år var det sjette tørreste år i Spaniens historie og det varmeste siden 1961, hvor dataene begyndte at blive registreret.
Ifølge den seneste rapport fra Spaniens Meteorologiske Styrelse har nedbøren lokalt været 21 procent mindre end forventet fra oktober 2022 til april i år.
Lyras’ vandbesparende erstatning for pasteurisering rammer lige ned i den lokale efterspørgsel på vandbesparende teknologier.
Det har givet omtale af Lyras’ teknologi i mere end 65 spanske medier og virksomheden fik i foråret en anden, fornem pris på en international messe i Bilbao. Som følge af interessen har Lyras netop åbnet afdeling i Spanien og ansat den første lokale sælger.
Højere udbytte og fuld mikrobiel kontrol
Ud over at spare vand og energi og dermed reducere miljøpåvirkningen giver Lyras’ teknologi, raslysering, højere produktudbytte og opretholder fuld mikrobiel kontrol med lavere driftsomkostninger.
Råvarens værdifulde proteiner bevares i oprindelig form, da produktet ikke opvarmes. Teknologien garanterer høj fødevarekvalitet i uigennemsigtige væsker som fx juice, saltlage og vin takket være ultraviolet lys, der effektivt inaktiverer mikroorganismer.
- Det er en stor ære at blive anerkendt som det mest innovative produkt i kategorien Bæredygtighed og Cirkulær Økonomi på Alimentaria FoodTech 2023.
- Det sætter fokus på vigtigheden af den reduktion af energi, vand og kemikalier, som fødevare- og drikkevareindustrien får adgang til med vores teknologi.
- Det er fantastisk at kunne reducere CO2-udledning i fødevare- og drikkevareindustrien ved at erstatte gammeldags mikrobiel kontrol som pasteurisering og filtrering med morgendagens energi- og vandbesparende teknologi, raslysation, siger Mark Kalhøj Andersen, CCO, Lyras.
Prisbelønnet og populær
Raslysering inaktiverer effektivt bakterier og andre mikroorganismer i væsker og sparer samtidig 60 til 80 procent vand og 60 til 90 procent af den energi, som traditionel pasteurisering kræver.
Produktets smag og struktur bevares, da opvarmning undgås.
Med raslysering kan fx et mejeri med et enkelt anlæg fra Lyras nedsætte sit energiforbrug og dermed CO2-udslip årligt med ca. 850 tons. Det svarer til 164 ture rundt om jorden i en almindelig familiebil.
Lyras’ mål er at implementere raslysering i fødevareproduktion over hele verden og dermed både bidrage til at reducere verdens samlede CO2-udledning og til at øge fødevaresikkerheden markant globalt.
Den globale efterspørgsel på raslysering er stærkt stigende. Teknologien er solgt i USA, Tyskland, Australien, Spanien, Holland, Sverige og Danmark.
Virksomheden er hædret med adskillige priser, bl.a. titlen EY Entrepreneur Of The Year 2021 i kategorien Social Entrepreneurship – Future Impact, prisen Sustainable Food Processing 2022 og senest prisen Food Tech Innovation Award 2023 – Most Innovative FoodTech i forbindelse med den internationale fødevaremesse Food 4 Future, World Food Summit i Bilbao.
-hawin
