Send til en ven   Udskriv15/2 2012 kl. 11:57
Send til en ven

Nordens kokkehuer krydser skeer

Der er lagt op til en nervepirrende dyst på mad i absolut verdensklasse, når nordens ti dygtigste kokke kæmper om titlen 'Nordens Bedste Kok' på Foodexpo 2012 i Herning

MESSE Foodexpo er Nordens vigtigste fagmesse for foodservice, catering, detailhandel, hotel og restaurant. Messen gennemføres 18.-20. marts 2012.


- Det bliver en spændende konkurrence i år. Det er ti virkelig dygtige finalister, og vi håber at sende ettydeligt signal om, at det nordiske køkken fortsat er en gastronomisk højborg, og at nordiske kokke er branchens absolutte højdespringere, udtaler restauratør Uffe Nielsen, præsident for Nordisk Køkkenchef Forening og KF Danmark.

 

Håb om guld til Danmark

De nordiske kokke ligger helt i top ved både verdensmesterskaber og Bocuse d'or. Norge har verdens bedste kokkelandshold. Danmark er pt. indehaver af titlerne Verdens Bedste Restaurant og Verdens Bedste Kok. Ved de kommende nordiske mesterskaber skal den regerende Danmarksmester Mette Hvarre Gassner fra restaurant Ti Trin Ned kæmpe om guldet. Med på wildcard er Morten Mortensen.

 

- Set med danske briller har vi en stærk kandidat i Mette Hvasse Gassner. Men det er et afsindigt skarpt felt i år, og der bliver hård kamp bag komfurerne i finalen i Herning, siger Uffe Nielsen. På fem timer skal deltagerne fremstille en tre-retters menu, som skal tilberedes ud fra en råvarekasse, hvis indhold først kendes på finaledagen under Foodexpo i MCH Messecenter Herning.

 

Verdenspræsidenten til Herning

De nordiske kokkemesterskaber har på kort tid opnået international anerkendelse og respekt. Det betyder blandt andet, at verdenspræsident for den Internationale Køkkenchef Forening (WACS), Gissur Gudmundsson, har valgt at overvære de nordiske kokkemesterskaber i Herning frem for Bocuse d'or i Frankrig.

 

- Vi er meget stolte over, at verdenspræsidenten kommer til finalen i Herning. Vi kæmper for at skabe Europas bedste kokkekonkurrence, og derfor er det et stort skulderklap, at han vælger at komme her frem for Bocuse d'or, siger Uffe Nielsen.

 

Anden gang på Foodexpo

Det er anden gang, det nordiske kokkemesterskab afholdes på Foodexpo. Første gang var i 2010, og MCH glæder sig til gensyn med de nordiske stjernekokke: - Det er en stor ære og tillid, som vi får af Nordisk Køkkenchef Forening, og vi er meget stolte over, at vi igen kan danne rammerne om de nordiske kokkemesterskaber. Vi er klar og glæder os til, at de nordiske stjernekokke rykker ind i Messecentret, udtaler Foodexpo's projektchef Henriette Træholt,MCH Messecenter Herning.

 

Udover kokkekonkurrencen bliver der også afholdt en international skole for kokkedommere i forbindelse med Foodexpo 2012. Det er første gang nogensinde på dansk jord, og Danmark er nu blandt det fornemme selskab af otte lande, der må afholde internationale dommerskoler.

 

Konkurrencen finder sted 20. marts på Foodexpo 2012 i MCH Messecenter Herning. Her dyster de nationale mestre fra Island, Finland, Norge, Sverige og Danmark i 2011. Desuden stiller hvert land med et wildcard, så i alt ti kokke kæmper om hæderen. Konkurrencen arrangeres af Nordisk Køkkenchef Forening i samarbejde med KF Danmark samt Taste Nordic.

 

-jk

 

Relaterede nyheder
Packmarkedet • Odsgard A/S • Stationsparken 25 • 2600 Glostrup • Tlf: +45 4343 2900